一碗小份酸菜魚竟能撼動快餐市場!
隨着都市生活節奏的加快,中式快餐已成爲大衆餐飲的主力產業,對帶動餐飲市場的成長起着重要的作用,毛血旺、黃燜雞、香辣蟹......一道道大家耳熟能詳的名菜,近幾年紛紛落地生根,開出屬於自己的川小喵酸菜魚,受歡迎的程度比那些年它們還聚在一起開發市場的時候要高。酸菜魚橫空出世,成爲了又一大受歡迎的快餐。
酸菜魚是一道源自重慶的菜品,以其與衆不同的調味和烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路者之一。漁人傑酸菜魚將傳統的重慶酸菜魚加以改良,推出酸菜魚米飯中式快餐。
一碗小份制酸菜魚,掀起中式快餐行業潮流,到底有什麼長處呢?今天讓我們來一探究竟!
一:不同於傳統酸菜魚做法
做一道傳統酸菜魚的準備工作複雜且耗時,長時間的等待會讓顧客流失。而經過改良後的酸菜魚屬於半成品製作,料包供應,小份制,5分鐘出餐,即便是在客流量大的高峯期,也能持續且有秩序的出餐,吸引顧客。
二:選擇了正確的營銷對象
隨着餐飲行業逐漸細分市場,一個快餐業就細分了百餘種。雞肉、鴨肉等等,帶來利潤流。而肉類的侷限就在於對產品原材料依託性過強,拿雞公煲來說,出現禽流感,以雞爲主要食材的就面臨着門可羅雀的慘淡狀況。而酸菜魚則不然,熱加工的魚類基本不存在疾病的傳播,因爲食材具有穩定性。並且魚肉遠比肉類具有較高的營養價值,符合當下人們生活的消費需求。
同時,魚肉的脂肪含量低,多吃也不長胖,剛好匹配了愛美人士及愛運動人士的餐食需求。漁人傑酸菜魚所選用的巴沙魚肉質薄嫩,無骨無刺,含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素,含有豐富的不飽和脂肪酸可減少膽固醇。
可以說漁人傑酸菜魚真是男女老少皆宜,受衆面廣的大衆口味。市場前景較大,機會難得!想加盟的夥伴可以到漁人傑官網查看詳情。
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