秋葵的營養價值
小編第一次見秋葵是在小編考駕照的時候,當時就因為它獨特的外觀所吸引,後來在菜市場看見秋葵,原來這個美麗的東西,還可以食用,專門去查詢了有關於秋葵的營養價值相關文獻,整理出了下面關於秋葵的相關資訊,一起看看吧。
一、秋葵的營養價值
用秋葵製作菜餚時,以鮮嫩的秋葵為佳,越鮮嫩的秋葵越好吃,所以很多人去買秋葵的時候都想要挑新鮮的,那麼挑選秋葵的方法有哪些呢,秋葵有什麼作用,秋葵的做法有哪些,一起來看內容介紹吧。
1.補腎
秋葵也是大家口中常說的羊角豆,其實秋葵的功效可多了,最明顯的一個功效就是補腎了,如果男人吃了秋葵的話,就可以讓男人的精力、體力全面提升,這和普通的溫陽補腎的效果是不一樣的。
2.補鈣
你一定沒有想到吧,秋葵居然還可以補鈣,秋葵裡面含有的鈣能量幾乎是可以和鮮奶相媲美的,且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。所以補鈣的時候不妨吃一點秋葵哦。
3.降血脂
秋葵對於高血脂患者而言,無疑是最好的降血脂食物,黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
4.裝飾
秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用於籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。
5.減肥
黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物; 延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
二、秋葵有哪些烹調方法
1.油炸
去麵粉適量,加雞蛋1個調製糊狀,調料適當。出去蒂後的黃秋葵過上面糊,下油鍋炸制乳黃色起鍋裝盤蘸調料食用即可。
2.炒食
去蒂後放入沸水中30秒-1分鐘,撈出用涼水速衝,切成1釐米的直刀或斜切炒牛肉,豬肉都行。
3.燉食
宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養燉進湯裡,味道滲進主料裡。
4.涼拌
切除果蒂,置於沸水中2-3分鐘撈出用涼水速衝,切成細絲,加入各種佐料調製。
三、挑選秋葵的方法
1、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經老了,纖維較多且裡面的籽變硬發澀,口感不好,營養價值也不高。一般來說,以謝花後3~5天採摘的秋葵最為鮮姨,長度約為5~10釐米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什麼擠壓。
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發暗發乾則是老了。
4、看外形
新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的,表示在運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵,因為內部可能已腐爛。
上面文中,關於秋葵的營養價值問題,不僅僅介紹了秋葵具有那些營養價值,還給大家彩蛋了一些烹飪秋葵的方法,對於小編這種外貌協會來說,對外貌也是很挑剔的,所以才會被秋葵所吸引眼光,文中也介紹了挑選秋葵的辦法,可謂是一條龍式服務。
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