怎樣涼拌秋葵好吃營養價值又高

秋葵，屬於是一種經常性的可以食用到的食品，人們會把秋葵給製作成休閒型別的食品進行食用。那麼秋葵要想涼拌好吃的話，可以怎樣進行搭配呢？以下小編就有整理到相關的做法哦。喜歡吃秋葵的人們，還在等什麼呢，一起來看一看怎麼做的吧！

一、怎樣涼拌秋葵好吃

1.在購買秋葵時，要挑選那些質地堅硬，色澤翠綠的。如果質地發軟，顏色發黃，就說明不是新鮮的，會嚴重影響口感。買回來後，最好也要當時加工，否則就要放入冰箱保鮮層，但也不能時間太久。具體做時，先把秋葵的根部(粗的那頭)切除掉，放入清水中沖洗乾淨。

2.鍋內燒水至開，下入洗乾淨的秋葵，焯水三到五分鐘即可。要提醒的是，千萬不要蓋鍋蓋，否則會導致秋葵變黃，影響品相。而且，所有的焯水的蔬菜都要如此。

3.焯過水的秋葵撈出後立刻放入涼水，便於刀切，同時讓色彩會變得更加鮮豔。趁著這個功夫，就要做蒜泥了。

4.剝去皮的蒜瓣放入其中，加入適量鹽，拿起配置好的杵先輕輕的把蒜瓣砸裂，然後再加大力度，直至蒜瓣成為黏糊的白泥狀，充分散發出蒜香。

5.過涼水的秋葵，斜刀均勻切塊，放入不鏽鋼盆或者體積較大的容器內。然後把蒜泥，剁椒，精鹽，香油，白醋混合倒入，用手抓勻即可。

6.這裡要注意的是，鹽不可加的太多，因為蒜泥和剁椒本身就含有鹽分，太多了會讓秋葵變得很鹹，難以入口。之所以選擇白醋，是為了不讓秋葵顏色過快的發生變化。

7.另外，佐料也基本都是天然的。由於蒜泥潔白，秋葵翠綠，剁椒豔紅，三色交映，讓人的感官首先充滿愉悅。

二、吃秋葵的好處

1.壯陽補腎

秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。

2.緩解衰老

秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質，這些成分都屬於抗氧化性活性物，食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，對面板效果最為明顯，不僅能促進色素的分解、增強面板彈性、還有很好的美白功效。

3.增強視力

秋葵中維生素A的含量很高，並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分，比如維生素C和酮類，食用可確保維生素A不被用以抗氧化，能充分的將其運輸至身體的視網膜處，促進視紫紅質的合成，保護視網膜，增強視力。

4.預防便祕

秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的溼度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便祕的功效。

怎樣涼拌秋葵好吃，以上已經把秋葵做的好吃的做法給大家所例舉出來了。其實本身秋葵所帶有的味道，就是清新的，適合人們進行食用，再有便是涼拌的話，人們都可以根據自己喜歡的口味進行搭配的。秋葵被人們所食用之後，也會突現出其好處！