吃魚的好處,看過了保準你會多吃魚
說起魚,大家應該都不會感到陌生,在中國,不管是內陸還是沿海,都是有魚的,區別無非就是淡水魚和鹹水魚。中華飲食文化博大精深,吃魚就是其中的一個分支,魚的吃法有很多很多,清蒸、紅燒、烤魚、生魚片,吃法多種多樣,為什麼大家這麼多喜歡吃魚呢?
一、吃魚的好處
1、促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年,發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現,每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
2、延長壽命
吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質可以讓我們的死亡率降低27%。
3、預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。
4、保護面板
魚油對面板有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保溼。另外,研究表明,多吃魚可以保護面板免受紫外線的傷害,利於保護面板膠原蛋白,從而防止面板鬆弛,出現皺紋或下垂。
5、提高精子數量
青魚和金槍魚裡面含有的成分對男性朋友是十分友好的哦,可以提供他們的精子數量。
6、保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現,富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
7、降低心臟病風險
在美國,心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過,哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現,每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,並減少17%的死亡可能。
8、提升腦力
“如果即將面臨一個重要任務或考試,建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月後,他們的腦力得到了穩步提高。究其原因,研究人員認為,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的儲存功能。
9、預防類風溼性關節炎
多吃魚還有可以幫助我們預防關節炎的成效呢。
二、魚的營養價值
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
看了上面這麼多關於吃魚的好處的介紹,相信大家對魚的瞭解又進了一步了吧。以往吃魚,我們只是簡單的聽說吃魚好處多,吃魚有營養,小孩吃魚會變得聰明,成年人吃魚會變得健康,老年人吃魚會更加長壽,卻不知道里面的具體奧妙,看了上面的文章,相信大家就明白了!
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