牛肉薄底披薩的做法，牛肉薄底披薩怎麼做

“自從2012年12月有了烤箱後，我做得最多的烘焙就是披薩，這是我最喜歡吃的烘焙美食。家人也很喜歡我做的披薩。每次做都很有成就感的，只是手工揉麵很累人，發麵時間也比較長。自打右手手腕傷了後，就一直很懶。但最近看了挪紅導師關於披薩的文章，對披薩有了新的理解。譬如：意式披薩是薄底，美式的是厚底。為了健康，不建議用過多的乳酪。在義大利吃的披薩全無拉絲的等等。讀來饒有興趣又激發我做披薩了。這次基本上是導師的配比用量，食材根據自己家裡的改變了，用了提前醬好的牛肉。用來招待倆小同事到我家，三個人吃得不亦樂乎。可惜每次做好都急著開吃。這拍照麼，總沒啥進步。還有這10寸披薩盤，很可惜因一次失手掉地上砸成這副樣子了-不圓了。請忽略烤盤看披薩哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

牛肉薄底披薩的做法步驟

• 1、食材圖（後排配料只用其中一些量）

• 2、先發面：麵粉280克倒入攪拌桶內，加入2克左右的酵母

• 3、先發面：麵粉280克倒入攪拌桶內，加入2克左右的酵母

• 4、加溫水約135克，用筷子拌成無干粉狀

• 5、用筷子拌成無干粉的絮狀

• 6、啟動小熊廚師機器的揉麵功能，和麵結束後滴一些橄欖油，約5克再略揉成團蓋上保鮮膜讓其發酵

• 7、再來炒番茄醬：番茄切成小塊，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切末。

• 8、熱鍋裡倒入橄欖油，先下蒜末

• 9、再倒入洋蔥

• 10、然後加番茄一起拌炒

• 11、加鹽、糖、番茄醬和黑胡椒粉適量

• 12、撒入披薩草，中小火慢慢地將番茄等炒成醬

• 13、牛肉已經用料酒食鹽和黑胡椒粉醃製過，入鍋內炒幹水分

• 14、稱得炒乾的牛肉是105g，做好的番茄醬是250g，馬蘇裡拉是180g

• 15、發酵好的麵糰排氣後擀成餅底放入烤盤中，用叉子扎些小眼蓋上毛巾靜置，等以上的食材涼

• 16、在餅底抺上番茄醬，撒上乳酪，鋪上牛肉

• 17、再撒乳酪，鋪上玉米豌豆粒和裝飾的青紅椒

• 18、將剩餘的乳酪全撒上

• 19、烤箱已經預熱，中下層200度20分鐘，

• 20、時間到即可出爐

小竅門

1，烤箱溫度根據自己家的烤箱脾性調整。我的披薩底還不是脆的。如果要脆底，要調高溫度。
2，為了健康，減少了乳酪的用量。可以隨個人口味隨意更換餡料食材。