火腿腸芝士薄底披薩的做法,火腿腸芝士薄底披薩怎麼做
“相信大多數吃貨家裡都會有一個煎鍋或煎烤機吧?趕緊利用起來,你沒看錯,就用煎烤機或平底鍋,做出來的披薩絕不會輸給烤箱哦。平底鍋要翻面,要手法純熟才能駕馭。若是廚房新手,最好還是煎烤機,兩面同時加熱,加料、撒芝士碎可以隨時開啟蓋子觀察,簡單方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
火腿腸芝士薄底披薩的做法步驟
1、備好食材;
2、至於配料,更是按自己喜好隨意調整,我個人特別喜歡用秋葵做披薩配料,經過烘烤,秋葵中的粘液滲入麵皮裡,嚼起來軟乎又美味,和涼拌秋葵的口感完全不一樣;
3、麵粉用大盆盛起,加入雞蛋、酵母、白糖、鹽、40度溫水,少許葵花籽油,用筷子攪拌均勻,再用手揉成光滑的麵糰;
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放進烤箱內用自動發酵功能,沒有烤箱也沒關係,燒一鍋熱水,千萬不要燒開,水溫至45度左右,將面盤放入鍋中,遮上鍋蓋,發酵至兩倍大;
5、等待發面的過程咱們可以準備好配菜,將火腿腸切粒、芝士切碎、秋葵洗淨切粒、豌豆和胡蘿蔔粒洗淨,若是用生肉類,要提前醃製入味後將其炒熟;
6、奶鍋煮點清水,放入1湯匙鹽,將豌豆和胡蘿蔔焯熟後撈起,瀝乾待用;
7、麵糰發好後,拉開表面能看見很多蜂窩狀,這時將麵糰取出,雙手塗抹一點食用油,將麵糰放在案板上進行排氣,滾圓後用擀麵杖擀薄;
8、擀成和煎烤盤差不多大小的麵餅,用叉子在麵餅上插一些小孔,煎烤盤上塗抹一層食用油,接通電源,將麵餅移到煎盤上面;
9、塗抹一層番茄醬,撒上一層馬蘇裡拉芝士碎,將火腿腸、豌豆、胡蘿蔔、秋葵均勻鋪在上面;
10、遮上煎烤機蓋子,這款機子自帶深盤,煎披薩非常好用,不用翻面,兩面同時加熱,選擇披薩功能鍵,使用用煎烤機本身自帶的烹調披薩選單,不用操心觀察火候,坐等美味出爐;
11、披薩烹調結束,再撒一層馬蘇裡拉芝士碎;
12、遮上蓋子,將煎烤時間再加2分鐘,直至芝士溶化,關掉電源,將披薩取出切片即可食用。
13、這款薄底披薩,口感比厚底的香脆,餅皮不需要發的特別開,所以酵母用量相對較少,和麵的水量按實際情況而調整,因為麵粉不同,吸水效能也不一樣。
小竅門
食尚小貼士:1.配料可以按自己喜好而調整,若用水分多的蔬菜,一定要炒過再用。2.這款披薩口感香酥,趁熱吃風味更好,冷卻後可以放入微波爐叮一分鐘依然美味。3.這個分量的麵粉可以擀成11寸的大面餅,烘烤的話,用寬面的方形烤盤也可。
-
生菜葉攤雞蛋的做法,生菜葉攤雞蛋怎麼做
“雞蛋真是百搭配,不論和什麼菜配在一起都美味,家裡經常存一些雞蛋哪天忙得沒時間買菜了,拿兩個蛋,收收冰箱裡的剩菜和雞蛋配在一起炒炒既營養又美味。”食材明細主料雞蛋(三個)生菜葉(三片)輔料食用油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普...
-
熗鍋西紅柿菠菜面的做法,熗鍋西紅柿菠菜面怎麼做
食材明細主料掛麵(適量)西紅柿(2個)菠菜(少量)蔥(適量)雞蛋(2個)輔料醬油(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熗鍋西紅柿菠菜面的做法步驟1、熱鍋倒油,待油熱後放入蔥;2、炒出蔥香味,倒入醬油;3、放水;4、鍋邊冒小泡時可以下面條了;5、麵條半熟時下西紅柿;6、調小火臥雞蛋;7、...
-
海鮮紗面的做法,海鮮紗面怎麼做
“秋過三天魚南下,菜場裡的水產多了。早晨和素帶著包包在鄉間菜場逛著,蘇著實嘴饞了,就舔著臉跟素說要吃海鮮紗面,於是買了鮮蝦和花蛤等食材。大口大口的吃著,手作紗面的味道裹夾著海鮮的鮮美擠入,只剩下一隻大大的空碗仍在回味~~”食材明細主料紗面(半股)花蛤(20個)姜(3...
-
豬肉白菜包子的做法,豬肉白菜包子怎麼做
食材明細主料白菜(半顆)豬肉(適量)輔料醬油(適量)鹽(適量)味極鮮(適量)花椒粉(適量)蠔油(適量)花生油(適量)大蔥(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豬肉白菜包子的做法步驟1、準備好麵粉酵母用溫水化開和好麵糰2、和好的麵糰醒發一小時,可以根據自己的室溫來定發酵的時間,我這...