學會蒿子粑粑的三種常見做法,美味停不下來
每到春暖花開,就是吃蒿子粑粑的季節了。蒿子粑粑是皖南一帶特有的美食,因其色調而得名。蒿子粑粑主要是由蒿子和米粉製作而成的,做好的蒿子粑粑色澤誘人,吃起來香脆感十足。蒿子粑粑的製作方法比較多,但是大同小異。那麼,今天小編就帶大家一起了解下,蒿子粑粑的常見做法吧。
蒿子粑粑的三種常見做法
1.蒿子粑粑皖南傳統做法推薦
需要的材料:糯米麵、蒿子、紅豆、澄粉、豬油
製作方法
(1)蒿子去除老葉以及雜草,浸泡一會沖洗乾淨。紅豆放入水中煮熟後待用。
(2)蒿子放入榨汁機中榨出艾蒿汁。
(3)取適量糯米粉放入盆中,再倒入艾蒿汁。用筷子混合均勻。
(4)另取一個空盆,加入澄粉,再加入燒開的水用筷子攪拌成麵糰。
(5)把攪拌好的糯米麵團和澄粉面混合後揉勻。
(6)盆中加入一勺豬油,再次揉勻面團。
(7)把揉好的麵糰用刀分成若干份,包入紅豆餡。
(8)包好以後,將麵糰放在蒸鍋中。如果直接放在蒸籠上一定要刷一層油。
(9)包好的蒿子粑粑冷水下鍋後,蒸鍋上汽蒸十分即可。
2.蒿子粑粑安徽江北地區做法推薦
需要的材料:米麵、白蒿、臘肉、食用鹽、老抽、食用油
製作方法
(1)白蒿去除雜質,沖洗乾淨後,瀝乾水分。
(2)把蒿子用手搓去汁液,這樣做可以減少蒿子的苦味。
(3)蒿子處理好以後,用刀切碎放在盆子裡待用。
(4)去一塊臘肉,用刀切成大小均勻的小丁或是碎粒,放在盆子裡待用。
(5)取一口鍋放入適量的油燒熱,把臘肉放在鍋中,煸炒出香味。
(6)鍋中加入適量的清水,大火燒開後加入食用鹽。如果臘肉吃起來已經很鹹了,那就不用再放食用鹽了。
(7)鍋中的水沸騰後,關火即可。把磨好的米麵放入水中攪拌成麵糰狀。
(8)將攪拌好的麵糰移至盆中,然後取適量麵糰,用手搓成圓球,並壓成圓餅。
(9)取一個不粘鍋燒熱,放入少量的食用油。把做好麵餅放入擺放在鍋中。
(10)麵餅需要兩面煎,中小火煎五分鐘左右即可。
3.蒿子粑粑的常見做法三
需要的材料:糯米、臘肉、香蔥、食用鹽、蒿子
製作方法
(1)糯米淘洗乾淨,打成糯米粉。或是直接購買糯米粉。
(2)臘肉一小塊切成碎粒,香蔥洗淨切成蔥花,之後再把二者混合在一起。
(3)蒿子洗淨後煮熟瀝乾水分,剁成碎末待用。
(4)將蒿子和米粉揉在一起,直至揉成光滑的麵糰即可。
(5)把揉好的麵糰分成若干份,之後揉成小麵糰壓扁。
(6)蒿子粑粑冷水下鍋,蒸熟就可以了。
以上就是製作蒿子粑粑常見的三種方法了,大家看到這兒是不是都學會了呢?製作蒿子粑粑的方法比較簡單,感興趣的小夥們可以嘗試一下。在採摘蒿子的時候要挑選細嫩的部位,並且儘量焯水,這樣可以很好去除掉蒿子的苦味。另外,米麵的比例可以根據自己的喜好來調配。
-
石螺怎麼吃?炒起來,“燥”起來~
石螺是生活中比較常見的食材,相信好多人都吃過吧。石螺的外形長得比田螺小,而且它的外殼非常堅硬,所以稱之為石螺。石螺的肉質吃起來非常鮮美,是人們夏季鍾愛的美食之一。那麼,石螺大家都愛吃,但是您知道石螺怎麼吃嗎,讓我們一起來看看吧。一、石螺怎麼吃1.炒石螺需要...
-
佛手瓜怎麼炒
佛手瓜是非常有益的一種蔬菜,可以行氣疏肝不說,還能活血化瘀。很多人都喜歡買些佛手瓜來家裡做成美味的家常菜,那麼佛手瓜怎麼炒呢?有沒有一些簡單又特別的做法呢?下面介紹了不少做法,有興趣的同學可以來試試。佛手瓜怎麼炒1、清炒佛手瓜健康功效佛手瓜:行氣疏肝、富...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...
-
熬夜吃什麼對面板好呢
當然沒有人想要熬夜,大家都希望能夠早睡,這樣第二天才有更好的精力來面對一天的工作和生活。而且熬夜是好面板的殺手,會導致面板暗沉,長痘。但是由於種種原因,很多人又不得不熬夜,那麼,今天小編就要告訴你們,熬夜吃什麼對面板好呢?熬夜吃什麼對面板好呢1、柚子柚子含有...