鮮美的野蒿子粑粑怎麼做又香又好吃
野蒿子粑粑,可能聽名字上去呢,會有一點不知所措說,這到底是一道怎麼樣的菜式呢。那麼今天呢,我們就來試一下怎麼來製作這一道菜式吧。這聽上去是非常健康的啊,可以對身體有一定的幫助哦。這個菜的賣相其實也是非常好吃的,我的孩子也是很喜歡吃的。
主料
蒿葉 :100輔料
油 :適量具體步驟
從野外摘選蒿子,清洗乾淨。
生石灰中倒入水,沉澱。取上層乾淨清水,倒入大鍋中。煮沸。放入蒿子。時間把握好,煮久易黃。迅速撈出放入冷水中漂洗五次。(石灰水的目的是去除蒿子中的苦味,必不可少的)
把蒿子剁碎!簡單,但需要時間。剁碎程度影響口感程度。
鍋中放入油(油要稍微多一點,否則粘鍋),加入適量的鹽,根據個人口味加。炒到香味溢位即可。
糯米粉蒿子1:1(糯米可以按個人口感加入)加入胡椒粉適量。加少許水。揉勻!捏成大小適中。
鍋中放入適量油,熱鍋。放入蒿子粑粑,蓋上蓋。大火一分鐘。轉小火五分鐘。再大火30秒。打水一次。小火燜五分鐘。即可!
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