蝦仁怎麼做又香又好吃?學會了這些,嘴根本停不下來!
蝦仁是一種美味的食材,深受人們,特別是孩子們歡迎。蝦仁的做法很多,不過,對於動手能力一般的人來說,要想做好總感覺不是那麼容易呢!其實,蝦仁也有不少簡單又好吃的做法,而且賣相極佳,聚餐的時候,輕鬆就可以做出來,用來當拿手菜真是太合適了!
蝦仁怎麼做好吃又簡單?
1、雞蛋炒蝦仁
把新鮮的大蝦去掉蝦線,剝的只剩下蝦仁,然後把雞蛋打碎在碗裡,把韭菜洗乾淨,切成長段待用;在蝦仁里加少許的料酒,適量的鹽,一點生粉,醃上5分鐘;雞蛋裡面加一點鹽打散開待用;把鍋裡倒上色拉油,大火燒熱之後把雞蛋倒進去,然後等雞蛋成形之後,弄成小塊狀,然後堆到一邊,在把蝦仁放進去炒熟,變顏色就好;然後一起炒一會加上韭菜炒幾下就做好了,不要炒太老了不然會很不好吃的。
2、軟炸蝦仁
準備好蝦仁,清洗乾淨,在背面切一刀,不要切開這樣炸就會成為蝦球狀,在麵粉里加上雞蛋液和鹽先去攪一下,在一點點的加上水調成稀釋狀,在加上適的泡打粉,攪拌一下,等三分鐘左右,就可以用了,然後燒鍋開大火到7層溫度,然後把蝦仁掛上麵糊去炸,炸成金黃色就做好了,配料自己準備一下,孜然辣椒口味,椒鹽口味,番茄醬味,黑椒口味都可以的。
3、避風塘蝦仁
蝦仁首先要洗乾淨,再去挑出蝦線出來,然後用專用的廚房紙去把蝦仁上面的水分給吸掉,然後加上蛋清、黑胡椒粉和少量的鹽醃上10分鐘左右,這個時候,把乾紅辣椒切成辣椒末狀,大蒜切成蒜末狀待用;開大火把鍋給燒熱,然後加上色拉油;加上蝦仁去炒變紅色,拿出來;然後大火炒蒜末、花椒和乾紅辣椒末,炒出來香味;在加麵包糠炒一下,倒進去蝦仁炒幾下就做好了。
4、蝦仁蔬菜粥
把大米淘洗乾淨放進電飯鍋裡,在加適量的水,放幾滴色拉油,按下煮粥按鍵就去煲粥了,然後把其他材料都改一下刀,鮮香菇切成粒狀,然後玉米切成粒,青豆放進熱水鍋戳一下水,鮮蝦仁加上一點的鹽,醃上5分鐘;等電飯煲鍋裡的粥煲的差不多了,加上焯過水的玉米粒,鮮香菇和青豆,再繼續煲,等15分鐘,粥的香味十分濃郁之後,在加進去蝦仁,該行蓋子,然後等蝦仁熟透了就做好了,臨出鍋撒上蔥花點綴一下。
5、西藍花炒蝦仁
把蝦仁挑去掉蝦線,西蘭花改刀切成小朵狀,在放到鹽水裡面泡幾分鐘,把胡蘿蔔一切兩半,然後切成厚片狀;把蔥、姜、蒜都切末狀,準備一個小碗,加上生抽、糖、澱粉5克和水弄成汁,然後在把蝦仁醃一下,加上鹽1克,白胡椒粉,澱粉10克,1/4個蛋清抓勻醃製10分鐘;等鍋裡的水大火燒開了,在加上一點鹽,幾滴的色拉油,放進去蘭花和胡蘿蔔焯到斷生就好了,然後放進涼水裡拔一下,然後在鍋里加適量的色拉油,把蝦仁炒變色,然後放進去蔥薑蒜末,炒香放進去西藍花和胡蘿蔔,炒幾下倒入提前調好的汁,在炒幾下就做好了。
蝦仁怎麼做好吃又簡單?大家看了上面的幾個做法,是不是已經迫不及待地想去廚房試試了?最後提醒大家一下,蝦仁要想做的好吃,有一道工序是不能省略的,那就是去掉蝦線,無論是哪種做法,大家都記得要在準備食材的時候,把蝦線挑出去啊。
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