家常青椒雞蛋打滷麵的做法,家常青椒雞蛋打滷麵怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常青椒雞蛋打滷麵的做法步驟
1、麵粉和水的比例是2:1,這次用了500g的麵粉,多了,一家三口飯量不大300g夠了。
2、麵包機和麵的同時可以準備其它的食材。
3、準備好青椒丁,胡蘿蔔丁和打好的雞蛋。(ps:麵條弄好才補拍的,哈)
4、把麵糰壓成麵條前,要先用麵條機反覆壓麵糰,這樣會讓面更勁道。ps:每壓一次,在兩面抹上面粉,不粘為止。
5、壓好的麵條。ps:壓麵條前在下面撒好麵粉,防止麵條粘在一起。多餘的麵條放在冰箱冷凍即可。
6、炒雞蛋碎,盛出;倒油,炒青椒丁和胡蘿蔔丁;放適量醬油和鹽,炒勻;倒入適量的水,燒開,這樣不至於最後滷太乾;放入雞蛋碎和蔬菜精,翻炒一下;澱粉用水稀釋,勾芡,炒勻出鍋。
7、麵條煮好,過冷水,加滷,搞定!
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