海味花蛤的做法 【仙草味道私房菜】之海味花蛤 海味花蛤怎麼做
“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩🍳仙草烹飪🍳cooking👩🍳:海味花蛤
❤花蛤也是苗先生的最愛
❤和啤酒和花生拴在一起更是絕配
❤苗先生很愛這些口兒
❤就著那個感覺和心情吃著真的很過癮
❤不學不知道花蛤還真是個好東西
❤補鐵補鈣有益身心和健康
❤吃的東西可以可以愉悅人的心情
❤所以民以食為天每天都要開心”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
海味花蛤的做法步驟
1、花蛤先洗淨,放幾點香油,吐泥,換水
2、開水燒開,放入花蛤焯水吐泥
3、大火燒開,去泥,關火
4、蔥薑蒜辣醬煸香
5、放入焯好水的花蛤
6、放入生抽,白糖,食鹽適量
7、蓋鍋蓋燜香,入味
8、華麗麗麻辣醬香花蛤
9、【仙草味道私房菜】之海味花蛤
小竅門
仙草心經
1:花蛤吐泥的時候,用鹽水泡,溫水。放入鹽和油,溫水的水面上能看見一層油,這是為了與外界隔開,因為下面沒有氧氣,花蛤就會因為缺氧而加快呼吸,這樣花蛤會盡快吐淨泥沙,靜置兩三個小時。用手翻動一下水,幾分鐘就能洗淨泥沙。
2:放在鍋裡,什麼也不加,三兩分鐘,待花蛤殼張開,在撈出來用水沖洗即可,這樣不僅保證了花蛤的味道,而且鮮嫩都保持了。
3:煸炒過程中放少量水,蓋鍋蓋燜3-5分鐘,更易入味。可新增很多食材,比如藕,炸豆腐,萵筍,比擬麻辣香鍋。
仙草營養
1:花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用
2:人們在食用花蛤和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
3:花蛤肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
4:蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症
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