北海道吐司的做法 不用黃油直接法的北海道吐司 北海道吐司怎麼做
“很喜歡薄灰的方子,終於試了一把,這款直接法的北海道吐司相比中種或湯種法都簡單一些,但是口感還是很棒,組織細潤起層,奶香味十足。把配方稍做了一些調整,根據自己的烤箱和麵粉的吸水率來隨時調整,不用太刻板。我總是覺得,對著廚房秤患得患失,就失去了烘焙的樂趣,當然有些需要精細的配方,如馬卡龍之類的不在此類哈”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
北海道吐司的做法步驟
1、把材料全部放進麵包機裡,單獨按攪拌,時間控制在50分鐘左右,即可出手套膜。第一次發酵後面團分成三份,滾圓鬆弛10分鐘,整形2次這樣的吐司卷。
2、把最後整形好的吐司卷放進吐司盒裡發酵,等待第二次發酵。
3、發酵到八九分滿即可,胖胖的吐司雛形。
4、烤箱165度左右預熱後把吐司盒放入,烘烤45分鐘。大功告成。
5、組織細膩鬆軟,可以很輕鬆的撕層下來,單吃就已經很好吃了。
6、抹上藍莓果醬,配合著濃郁的奶香味,兩口就吃完了。不錯,準備再做一個。
小竅門
無論是手工揉麵還是麵包機揉麵,一定要把水分幾次,慢慢加入,隨時注意麵糰的溼潤程度,水分的多少會直接影響吐司的成功率。一定要揉到手套膜的出現,我的吐司蓋沒上,直接出駝峰的樣子也很好看,烤箱根據自己平常的使用來判斷時間。
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麵粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麵糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麵粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麵粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麵粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麵糰。3、切成面段。4、製成麵餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...
相關文章
- 北海道吐司的做法 北海道吐司(70%中種) 北海道吐司怎麼做
- 北海道吐司的做法 【直接法北海道吐司】 北海道吐司怎麼做
- 北海道吐司的做法 拉絲吐司---北海道吐司 北海道吐司怎麼做
- 北海道吐司的做法 北海道吐司(直接法) 北海道吐司怎麼做
- 北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中種 北海道吐司怎麼做
- 北海道葡萄乾吐司的做法 [直接法]北海道葡萄乾吐司 北海道葡萄乾吐司怎麼做
- 北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 北海道吐司怎麼做
- 直接法北海道吐司的做法,直接法北海道吐司怎麼做
- 北海道吐司的做法 北海道吐司~中種吐司甜麵包 北海道吐司怎麼做
- 無黃油版北海道吐司的做法 無黃油版北海道吐司(直接法) 無黃油版北海道吐司怎麼做