辮子小麵包的做法,辮子小麵包怎麼做
“自從學會做麵包以後,家裡基本不買麵包吃了。做烘焙上癮,看見什麼新鮮的都想是一把,做多了吃不完,做少了還不夠費事,費電的呢,,,糾結中。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辮子小麵包的做法步驟
1、把所有材料放進麵包機缸裡。
2、啟動程式8鍵揉20分鐘,完成後加入黃油再揉20分鐘。
3、盆底抹油,放入麵糰,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
4、(發酵到2.5倍大),排氣,滾圓。
5、分割成4份,滾圓,進行15分鐘中間發酵。
6、取一分分成兩小分。搓成兩根中間粗、兩頭細的長條。
7、將兩根麵條先相互勾住。
8、編辮子,末端捏緊,即成辮子麵包。
9、將整好形的麵包排入烤盤。
10、進行最後發酵。
11、最後發酵結束後,麵包表面刷蛋水。
12、灑上芝麻和砂糖。入預熱180度的烤箱中層,上下火,15分鐘。
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