辮子麵包的做法 【辮子麵包】 辮子麵包怎麼做
食材明細
辮子麵包的做法步驟
1、麵包桶裡依次加入清水、鹽、糖、蛋液、奶粉、高粉,最後在高粉上挖個洞,放入酵母,然後用高粉埋起來,放入麵包機。
2、開啟和麵程式。(我的麵包機一個和麵程式為15分鐘)
3、這時候麵糰能伸展開,但表面粗糙,而且容易斷裂。
4、加入事先軟化的黃油,再次啟動一次和麵程式。
5、取出一小塊麵糰檢測一下,麵糰已經到達擴充套件階段,可以用來製作麵包了。
6、把揉好的麵糰揉圓,放回麵包桶。
7、蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2.5倍大小。
8、取出排氣。
9、平分為4等份,揉圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
10、取一份麵糰平分成3小份,各自滾圓,再搓成長條。
11、編成辮子形狀,放入烤盤中,依次做完其他的。
12、做好的麵包胚最後發酵為原來的2倍大,刷上一層全蛋液,撒上奶酥粒,放入預熱好的烤箱180度、上小火、中層,20分鐘左右,上色上加蓋錫紙)
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