辮子麵包圈的做法,辮子麵包圈怎麼做
“這是由兩組四股辮子所組成的麵包圈,這樣的麵包圈多出現於西方聖誕節的節日麵包。因喜歡四股辮子編織的花環。所以,今日做了這一款辮子麵包圈。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
辮子麵包圈的做法步驟
1、所有材料除黃油和酵母外都放入麵包桶,啟動揉麵程式10分鐘後用後油法加入黃油和酵母,再啟動一個揉麵程式,使麵糰進入擴充套件階段。
2、麵包桶上蓋上保鮮膜,準備第一次發酵。我喜愛冷藏發酵(做出來的麵包,非常的柔軟拉絲)。
3、麵糰冷藏在冰箱冷藏室24小時瘋長的樣子。
4、用刮板取出麵糰後,麵糰呈現出很好的網路蜂窩組織。
5、麵糰輕拍排氣後分成八個麵糰。
6、蓋上茶餐巾靜置20分鐘。
7、擀成4根長度一樣的長條。
8、4個長條頭部捏緊,2壓3。
9、4壓2。
10、1壓3,然後重複這樣的迴圈。
11、編辮子,變往後要捏緊兩頭(口訣2壓3,4壓2,1壓3)。
12、編完兩組之後進行組合。
13、第二次發酵之後,180℃預熱烤箱,上下火烤20分鐘,出爐。
14、成品圖。
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