丹麥辮子麵包的做法，丹麥辮子麵包怎麼做

“丹麥辮子麵包，用到了丹麥麵包麵糰，她的外表皮香酥，內裡面軟，很是耐人回味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

丹麥辮子麵包的做法步驟

• 1、製作丹麥麵包麵糰，將黃油以外的材料按照水、雞蛋、鹽、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的順序放入麵包機內執行揉麵。

• 2、執行一次揉麵程式後，放入30克的黃油，再繼續揉麵。

• 3、麵糰揉至光滑後取出，放入發麵盆內室溫下發酵。

• 4、麵糰發至2倍大時，右手在麵糰中間扎個洞，周圍不塌陷，表明麵糰發酵好了。

• 5、用手壓麵糰排氣後放入冰箱冷藏室1小時

• 6、將裹入黃油裝進保鮮袋內，擀成薄片。

• 7、將冷藏的麵糰取出後，擀成黃油片的3倍大的面片。

• 8、將面片的兩邊向中間對摺。

• 9、將面片旋轉90度，再次擀開後第二次對摺。

• 10、再重複8、9完成第三次對摺，將丹麥麵糰擀成0.4cm的薄片，這樣丹麥麵糰就做成了。

• 11、將面片切成3cm寬的長條。

• 12、將三條面片編成辮子狀。

• 13、將編好的辮子放入麵包模具內包上保鮮膜，進行二次醒發60分鐘。

• 14、醒發好後，均勻地刷上蛋液，入烤箱，180度，25分鐘，即可。