戚風奶油蛋糕的做法,戚風奶油蛋糕怎麼做
“之前做一個有點覺得太遭了,這次還湊合吧,很喜歡甜而不膩的味道”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風奶油蛋糕的做法步驟
1、五個雞蛋
2、蛋清分離
3、麵粉,奶,糖,食用油備好
4、加入30g小糖手動打蛋器拌開
5、加入油一邊倒一邊拌
6、倒入奶也是同上步一定要慢慢的溶解開
7、攪拌在一起慢慢的不要出現油水分離的現在
8、加入麵粉
9、慢慢拌開,免得快速弄開出筋了
10、第一次加20g糖打成魚泡眼時
11、加幾滴醋接著打
12、第二次加糖接著打
13、全部加進去
14、電動打蛋器拉起有小尖尖角
15、倒置不會流出來呀這樣就好了
16、打好滴蛋白分三分之一先拌進去
17、第二次加入蛋白
18、全倒入接著十字花攪拌
19、倒入模具,新手可以在底下放一層錫紙哈我比較笨就放了
20、烤箱預熱120度時放入烤箱
21、等20分中左右起高後,火候加大一點定型,如果是三四層就不用那麼高的溫度了我的烤箱比較小上火快
22、倒置摔一下,晾涼後脫模圖
23、之前墊了錫紙嘿好脫模
24、一撕開就行
25、唾沫後晾一會兒
26、切片,可以拿一根絲線,兩手勒直切的好些我這就沒弄就不好看
27、中間加入打好的金鑽奶油
28、一層層疊好
29、最後裝飾
小竅門
細心記得看火候哦
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