法式海綿蛋糕的做法 鬆軟可口的法式海綿蛋糕 法式海綿蛋糕怎麼做
“我把入門級最難的兩款蛋糕都學會了,覺得還不知足雖然學會了蛋糕,可是土司做的還不好。一連幾天的土司孩子們都有點吃怕了,中間給他們安插蛋糕安慰完以後。繼續我的土司,知道昨天的香蕉土司稍有成就感。傍晚5點開始和麵,接著一直等到半夜12點半才烤好今天早上起來都沒精神l了,一直打哈哈有點像來了”毒癮“一樣特別難受,還好之前有點整理好的不然今天都沒有精神整理圖片了”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
法式海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋6個低筋麵粉200克幼砂糖80克植物油50克
2、把雞蛋打入無水無油的盆裡。
3、倒入備用的幼砂糖
4、啟動打蛋器打發雞蛋
5、開始是事粗泡
6、慢慢的變粘稠了(中間稍微休息一下)保護打蛋器。
7、知道達到蛋糊滴落不會立馬消失(如圖)
8、分三次篩入低粉翻拌。
9、取1/3倒入油碗裡翻拌均勻
10、在倒入蛋糊裡繼續翻拌均勻。
11、烤盤內鋪入吸油紙,倒入烤盤在大力震兩下震出氣泡。
12、烤箱150度預熱中下層烤45到50分鐘用牙籤插入試試會不會粘有蛋糊沒有就差不多了。
小竅門
這款海綿蛋糕不放泡打粉的很適合寶寶吃,只要打發到位烤出來也會很蓬鬆的。
翻拌一定不能畫圈圈會導致消泡的,低溫慢烤不會導致蛋糕的開裂哦。
麵粉一定要分次篩入翻拌均勻在篩去,不能一下篩入不然會導致消泡。
分開油拌法也是在保護蛋糕不消泡的其中之一,如果嫌麻煩也可以直接倒入蛋糊裡翻拌不過要非常小心不然也會容易消泡的。雞蛋去殼以後大約在300克左右,儘量挑選均勻一些的雞蛋。太大的雞蛋溼度比較大烤好的蛋糕會容易坍塌,如果不介意泡打粉可以適量加入一些保證蛋糕的質量。
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裡學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麵粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麵粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麵糰。3、切成面段。4、製成麵餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...