海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕 海綿杯子蛋糕怎麼做
美食菜譜1.88W
食材明細
海綿杯子蛋糕的做法步驟
- 1、麵粉用篩子過篩,並預熱烤箱。
- 2、打蛋器的盆子裡面打入雞蛋,同時放細砂糖和食鹽。
- 3、打發雞蛋。這一步特別關鍵,在打發的時候,器皿和食材不能沾水沾油,否則特別影響蛋液發泡。電動打蛋器工作兩分鐘,讓它稍微停頓,電機使用壽命長一些。蛋液打發到什麼時候效果最佳呢?抬起打蛋器、蛋液緩慢流下,可以寫出字的狀態,幾秒鐘之後消失。這樣就差不多了,切忌打發過度。
- 4、打發好的蛋液倒入過篩後的麵粉,先從底部慢慢往上翻,輕柔攪拌均勻,製成面蛋糊。此步驟一定要足夠輕柔,就像對待襁褓中的嬰兒,輕柔呵護,不然麵粉上筋了,非常影響口感。另備器皿,加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油,混合攪拌。之後混合到另外2/3的面蛋糊中,再次攪拌均勻。整個過程仍需輕柔。關鍵的蛋糕糊製作告一段落。
- 5、烤盤裡放紙杯,底部逐一放幾顆葡萄乾,再用小勺舀入面蛋糊,不要裝得太滿,大概八成。有些喜歡用裱花袋擠,我用不熟練,所以改為勺子舀,嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。設180度烤18分鐘。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...