奶油麵包卷的做法 奶油麵包卷(65度湯種) 奶油麵包卷怎麼做
食材明細
奶油麵包卷的做法步驟
1、湯種材料兩者混合後放到奶鍋中小火煮。
2、邊煮邊攪和。
3、煮至出現紋路即可關火。
4、然後倒在碗中,蓋上保鮮膜,冷卻後冷藏。
5、準備材料。
6、後油法將材料混合揉成麵糰。
7、然後揉至出薄膜蓋蓋醒2小時。
8、醒至2倍大。
9、排氣分割成44克/個劑子,鬆弛15分鐘。
10、取一個劑子擀成一頭尖一頭寬的麵皮。
11、再捲起來,放在烤盤上。
12、再放到溫暖潮溼的地方醒至2倍大,刷上蛋液撒上黑芝麻。
13、放到預熱過的烤箱中180度15分鐘。
14、奶油倒在盤中,打至硬性發泡。
15、裝在裱花袋中,擠在麵包卷中。
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