黃油麵包卷的做法,黃油麵包卷怎麼做
“簡簡單單的小麵包,卻是香濃好滋味。”
食材明細
黃油麵包卷的做法步驟
1、所有面團材料後油法揉至出膜,基礎發酵至2.5倍大。
2、發酵好的麵糰排氣分割成10份,滾圓鬆弛15分鐘。
3、將麵糰擀成橢圓形。
4、翻面後順長將兩邊向中間對摺。
5、再向中間對摺一次,捏緊收口處。
6、捏好後成條型。
7、搓成一頭大一頭小的形狀,小頭向下擺放好。
8、用擀麵杖先從中間向上擀開,再用左手拉著下面慢慢擀開。
9、自上而下捲起成一個卷,將末尾收好。
10、依次做好餘下9份麵糰。
11、最後發酵完成後,表面刷全蛋液,撒適量黑芝麻,放入預熱好的烤箱。180度15分鐘。
12、
小竅門
擀麵時要注意儘量擀長,而不是擀寬,最寬部分決定了黃油卷的長度,因此儘量最上頭不要太寬,不然就不好看了。
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