黃油卷麵包的做法 香軟-------黃油卷麵包 黃油卷麵包怎麼做
“黃油卷是一款經典軟式麵包,香氣馥郁,口感特別鬆軟,並伴有奶香味,特別棒”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃油卷麵包的做法步驟
1、乾酵母溶於溫水中
2、黃油軟化
3、把除黃油以外的所以材料揉成麵糰揉出面筋後,加入黃油,繼續揉
4、直到將麵糰揉到可以拉出薄膜的擴張階段
5、揉好的麵糰,放入容器裡,蓋上保鮮膜或溼布,發酵
6、直到麵糰變成原來的2---2.5倍大
7、發酵好的麵糰,用手排出麵糰裡的氣
8、將排氣後的麵糰分為八份,再次發酵十五分鐘
9、取一個發好的麵糰,用擀麵杖擀成橢圓形
10、自上而下捲起來
11、卷好的麵糰用手搓,搓成一頭粗,一頭細的形狀
12、搓好的麵糰,用左手按住細的一邊,右手用擀麵杖從細的一端往粗的一端擀過去
13、擀成如圖所示,左手將麵糰從粗的一端捲起來同時右手不斷的拉扯麵團的尖端
14、最後捲成如圖所示的樣子,麵糰的小尖尖要藏在底部
15、把卷好的麵糰放入烤盤,每個麵糰之間要留出足夠的空隙
16、將麵糰放在溫度35度,溼度85%的環境下發酵半小時
17、當面團變成原來2倍大時,在發酵好的麵糰上刷上一層全蛋液,放入預熱好180度的烤箱,烤12分鐘,直到烤到表面金黃色OK
18、成品
19、成品
20、成品
21、晚上拍的
小竅門
表面刷液;全蛋液
烤箱中層,上下火,180度,烤12分鐘
整形好的麵糰發酵,把烤盤放入烤箱中層,或上層,在烤箱底部放上一盤熱水,關上烤箱門,發酵半小時OK
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶著哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裡什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
咖哩牛肉酥角的做法,咖哩牛肉酥角怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(300克)輔料鹽(3克)牛奶(50克)雞蛋(一枚50克)黃油(50克)活性乾酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黃油(200克)瘦牛肉餡(200克)洋蔥(100克)配料細砂糖(5克)冰水(70克)鹽(5克)雞粉(3克)咖哩粉(8克)橄欖油(10克)咖哩(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖哩牛肉酥角的做法步驟1、後油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎麼做
“早上9點開始收拾屋子,從換床單被套開始,臥室一直到廚房再到陽臺,裡裡外外來了個大掃除。一切弄結束後發現早已過了午飯時間,煮了一小把麵條,就著昨晚剩下的醬翅根拌著吃,味道不錯。洗衣服時就發現沒有洗衣粉了,於是下午出去順便買了晚上的菜菜。看見有賣水果玉米,怎...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裡到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...