老爸做的小蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：250
雞蛋 ：250

輔料

白芝麻 ：適量
白砂糖 ：125

具體步驟

1.取一個無油無水略深的盆，加入糖。

2.先將蛋液打至粗泡，鍋里加水燒熱後關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入一個大盆裡，然後放上雞蛋盆。

3.開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩。

4.無大泡，劃過有花紋，不易消失。

5.低粉過篩後，分次加入到雞蛋糊裡。

6.不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻。

7.模子中刷一層油。

8.蛋糊倒入模子中，8分滿，6聯模一套撒上少許白芝麻點綴。

9.直徑約5-6釐米的紙杯，10個，總共16個，烤箱預熱170度，將烤盤放入中層或者中下層，烤20-25分鐘。

烹飪技巧

廚房小語：時間，請根據自家烤箱的脾氣適當調節，如果沒有經驗，就勤看著點，小心糊了，切勿生搬硬套。