老爸做的生日蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個細砂糖 :70
低筋麵粉 :85
鹽 :1
玉米油 :50
牛奶 :50
輔料
蘋果 :1個白巧克力 :適量
檸檬汁 :數滴
彌猴桃 :1個
黑巧克力 :適量
淡奶油 :500
草莓 :適量
火龍果 :1個
具體步驟
1.準備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡)。
2.蛋黃與蛋白分開。
3.蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
4.再篩入低筋麵粉。
5.把蛋糊攪拌至無顆粒。
6.滴數滴檸檬汁蛋白裡,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
8.拌好的蛋糕糊。
9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊裡的大氣泡。
10.烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
11.將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘,撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
12.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
13.將烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。
15.再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
16.最後用奶油把兩側和表面抹平。
17.用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
19.最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。
翻拌蛋糊時一定要翻拌,不要畫圈拌,畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁,可用白醋代替,也可不加。烤箱的溫度要根據自家的調節。水果可選擇自己喜歡的水果。奶油我用了30克糖,喜歡甜的可以多加。
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