好吃的沸騰蝦球怎麼做又香又好吃
沸騰蝦球,這是一道兒童美食,大家都知道,小孩還小他們的吃食是特別講究的,要注意營養,還要注意色相,小孩都比較喜歡鮮亮的顏色,吸引小孩子的眼球最好了。這道沸騰蝦球就是特別適合小孩的,當然大人也還是可以吃的啦,很不錯的一道菜哦。
主料
蝦 :500豆腐 :1塊
娃娃菜葉 :1棵
輔料
油 : 適量乾紅椒 :10多個
麻辣火鍋底料 :2小塊
花椒 : 1把
香蔥 : 1根
胡椒粉 : 1勺
鹽 :適量
具體步驟
蝦500克,洗淨瀝乾水分。
蝦剝出蝦仁,留尾巴處的殼
剪下的下頭和剝下的蝦殼,留著以後備用(可以做蝦油,或者做蝦醬)
每個蝦從中間切開,但不切斷。除去蝦線,
用大半勺鹽,1勺胡椒粉,抓勻,靜止30分鐘
準備豆腐一塊,切厚片,娃娃菜葉撕成小片。(這裡漏拍了撕成的娃娃菜葉)
乾紅椒切圈,麻辣火鍋底料2小塊。
花椒一把(實際上不需要用那麼多的)
起油鍋,放入小半塊火鍋底料,花椒一小把,乾紅椒一小把,煸炒香鍋子後,將裡面的材料取出,扔掉,紅油留底
在加入水,再加入1小塊火鍋底料和一點鹽。煮開
在湯滷水中加入蝦煮熟,撈出蝦,擺上湯盆中
在原湯滷裡面再加入豆腐厚片,娃娃菜葉,煮熟。(水不夠可以加點)煮熟後,還是放入湯盆中。
起油鍋,燒熱後,加一小把花椒,爆香鍋子。
湯盆中放點紅幹椒,香蔥。將爆香的花椒油倒入到湯盆中,聽到吱吱的一聲。香氣四溢。。。菜就完成了
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