熱騰騰的油燜大蝦怎麼做又香又好吃
主料
海蝦 :10條輔料
大豆油 :100ml花椒 :3
鹽 :2
姜 :1個
蒜 :2個
辣椒油 :5
具體步驟
1.海蝦解凍洗淨。
2.瀝乾水份,也可以剪掉蝦足,蝦鬚和去除蝦腸,我太懶沒有弄,吃的時候再弄蝦腸。
3.準備辣椒油,姜蒜切片。
4.鍋中入油,放入姜蒜爆香。
5.加花椒爆香。
6.倒入大蝦。
7.撒上鹽,翻炒均勻。
8.慢慢變成紅色,繼續燜,可以用鏟子按壓蝦頭使蝦膏溢位。
9.大概半小時起鍋以後收汁,淋上辣椒油。
10.擺盤即可,我為了成品圖沒有淋汁。
11.趁熱吃。
大蝦要燜久一點,讓蝦頭裡的蝦膏溢位,使色澤鮮紅誘人。
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