姜味曲奇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個通用中筋麵粉 :450
輔料
糖蜜漿 :120毫升白糖 :100
薑汁 :1茶匙
黃油 :115
香草精 :1茶匙
肉桂粉 :1茶匙
小蘇打粉 :2茶匙
具體步驟
1. 取一個大鍋,把白糖,糖蜜漿,生薑汁,香草精,肉桂粉放入,混勻。鍋置中火上把混合物加熱至剛開始冒泡,馬上關火,其間不斷攪拌。
2. 把鍋移離熱源,攪入小蘇打粉。放入黃油,輕輕攪拌至融化。把雞蛋加入,用叉子攪拌均勻,然後少量慢慢加入麵粉。此時麵糰看起來有一些散碎,還沒完全成團。但一當開始揉捏後,麵糰將會很好的揉和在一起。
3. 先將一半揉好的麵糰用保鮮膜包起來,防止乾燥,但不要放在冰箱裡,否則它就會太硬。把另一半面團放在撒有乾麵粉的板上,用擀麵棒擀成約0.5釐米厚的餅(可依據個人喜愛調節餅的厚度)。用曲奇模具把麵餅切成兔形或其它您喜歡的形狀,放在曲奇烤盤上。
4. 烤箱預熱至165攝氏度。把烤盤放入,烤約10分鐘拿出,冷卻即可。
5. 重複以上步驟,做完第二盤餅乾。
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