自制雙椒開屏鱸魚怎麼做又香又好吃
主料
鱸魚 :適量青剁椒 :適量
紅剁椒 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 鮮活鱸魚殺好洗淨,剁下頭尾,身體嶄成兩公分左右魚段,放少許鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、花椒,攪拌均勻醃製十五分鐘。
2. 如圖擺入盤中,鍋中水開放入蒸制三分鐘左右取出,倒出盤中湯水,將青紅剁椒分隔澆在魚段上,再次入鍋蒸熟。
3. 淋少許蒸魚豉油,(生抽也可)另取一鍋,燒少許熱油澆在魚上即可。
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