家常開屏鱸魚怎麼做又香又好吃
鱸魚是一種特別好吃的魚類。它的肉質細膩無比,而且營養價值高,魚刺也是比較少的,有的最多也是大骨刺。並且它特別容易烹煮,就算用最簡單的方法也能調出它的鮮美之味,所以廚房新手就不用擔心了。而且這一道家常開屏鱸魚也不難做的噢!
主料
鱸魚 :500輔料
青椒 :1個蔥 :適量
蒸魚豉油 :10ml
紅椒 :1個
油 :適量
料酒 :10ml
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.將魚切三段,不要切開魚腹,從頭部將內臟掏出,清洗乾淨備用
2.剪去魚身上的所有鰭
3.從魚背部切梳子狀,不要切斷魚肚子
4.魚頭從下巴處煎開,這樣可以讓魚頭看上去大一點,造型好看
5.將魚頭魚尾和魚身抹鹽,醃5分鐘
6.將紅椒青椒切碎備用
7.將小辣椒切段,掏空籽備用
8.切姜蔥鋪底
9.將醃好的魚擺盤,這步很重要,成型後就是這樣的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸魚豉油
12.水開後上蒸鍋,蒸10分鐘,10分鐘後關火,不開蓋,虛蒸3分鐘
13.出鍋後,澆上一點熱炒出來的油,澆在魚身上,就可以了
1、新手的話,切魚段時候,可以切的淺一點,用剪刀再剪一下,加長切口,好會彎曲擺盤
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道儲存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大蔥(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ群89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...