香甜迷你轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
一入烘焙深似海,整天就想烤烤烤。自从买了烤箱后每天都想折腾一下,最近自己尝试了好多款蛋糕,虽说卖相不咋地,但是自己做的胜在营养卫生,我给我家小宝宝烤了许多哦!不过捯饬了那么多蛋糕,最喜欢的就数这道迷你轻乳酪蛋糕了,蛋糕特别细腻,甜甜的,用来下午茶最好不过了,不过蛋糕好吃可不能贪嘴哦!偶尔吃吃还是不错的。
主料
低筋面粉 :50辅料
奶油奶酪 :250黄油 :65
白砂糖 :120
鸡蛋 :5个
玉米淀粉 :30
牛奶 :250
具体步骤
1、奶油奶酪切小块,加入牛奶隔水融化,搅拌至无颗粒; 2、拌好后离火,加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀;
3、蛋白加砂糖打发至湿性泡发,蛋黄分次加入牛奶液中,筛入低筋面粉切拌均匀,4、取一点蛋白霜加入面糊里,切拌均匀,然后把面糊倒入蛋白霜中切拌均匀。
5、把面糊倒入模具中,振出气泡,放入烤箱,烤箱底部放水,中层放烤网放入模具,上下火170°烤40分钟后转170°小火,烤至上色,取出冷却出模。
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