燉菜清淡一點的做法,我來教你
炎熱 的夏天裏,大家都不喜歡吃飯,總覺得沒食慾,不知道吃點什麼好,這個時候,大家多希望做菜能少放點油,那麼,燉菜清淡一點的做法都有什麼,大家可能吃慣了重口味的菜了,像是毛血旺這樣的菜,大家可能一時想不起來燉菜清淡一點的做法。
一、自制西芹拌雞絲
菜譜材料:西芹去皮,切絲,我做飯很講究的,有人就不去皮,我就要去,吃起來感覺不一樣,皮一去,高級感就上來了。
雞肉切粗絲,不要太細,因為本身肉就嫩,細了就斷了,然後把肉上漿,蒜絲,辣椒絲也必不可少。在幹這些的同時,燒一鍋水。
水開後,放點油和鹽,鹽是為了讓菜入味,油是提高水的沸點,讓菜燙一下,馬上就可以熟,保持翠綠,這是關鍵,要拿筆抄下來,只要做涼菜時,會了這一點,別人就會對你刮目相看。好,水開了,把芹菜絲倒進去,大約20秒後,就可以撈出來,放冰水裏過涼。
然後把上好漿的肉絲倒進水裏,並用筷子攪散,肉一變色,在等那麼一小會就好了,同樣,撈出,放冰水裏過涼,然後把芹菜,肉絲都控幹水分。
把東西都放盆裏,辣椒絲用油炸一下,香菜也少放點吧,正好冰箱裏有,然後白糖,白醋,鹽,味精,香油都放進去,醋和糖可以多放點。攪拌均勻就OK了。
二、小雞燉蘑菇
主料:小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料:葱、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法:
1、將小雞洗淨,剁成小塊;
2、將蘑菇用温水泡30分鐘,洗淨待用;
3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入葱、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
三、排骨燉豆角
配料:排骨、豆角、葱薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法:
1、先切葱薑蒜,少許。鍋裏倒入油,爆炒葱薑蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨兩端的骨頭露一些出來,放燒開的熱水,沒過排骨多一點,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許。小火燉10分鐘,再放入一些葱絲,再燉。
4、大概半個小時就可以吃了,不過有的人特別願意吃燉得非常熟的,可以多燉一段時間,保準滿屋飄香。
以上就是燉菜清淡的做法
上面的文章提供的三種燉菜清淡的做法都是比較便於在家庭中吃的,所以,平時比較忙,沒時間在家做飯的朋友,可以在放假的時候在家裏嘗試做一下,這幾種做法非常適合夏天沒食慾的時候,既不需要花費很長的時間,還十分的美味健康好吃。
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