豬尾巴的做法大全,你知道嗎,我來教你怎麼做
在現代人們生活水平提高了,尤其是在吃的方面越來越多的類型出現,不管是在小吃上,還是在餐桌上,各種各樣的食物的出現都豐富了我們的生活。都説豬身上和耳朵和尾巴是大多數人最喜歡的部位。那下面我們來一起做幾道美食,豬尾巴的製作方法。
一、原料介紹
豬尾,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等 烹調方法。
二、製作指導
豬尾富有膠質,一般用於醬制和清燉。
那麼,豬尾巴都具備什麼樣的營養價值,食用後給我們帶來的好處是什麼?
豬尾含有較多的蛋白質,主要成分是膠原蛋白質,是皮膚組織不可或缺的營養成分,可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。
不要小看豬尾巴,據説豬尾巴具備以下食用效果:
補腰力、益骨髓
三、豬尾巴的做法大全如下
(一)、土豆燜豬尾
1、料材
小土豆300克,豬尾200克,葱花少許。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,糖少許,醬油適量,水澱粉適量,色拉油500克,老湯1碗。
2、做法
(1)、鍋中入油,把小土豆炸熟,豬尾切成段,煮熟;(2)、淨鍋入底油,用葱花熗鍋炸香,放入小土豆、豬尾,加少許湯,調味,慢火燒製2分鐘,勾芡,淋明油,出鍋盛盤即成。
(二)、幹鍋豬尾
1、材料:
鮮豬尾750克、玉米棒2根(約200克)。植物油70克、精鹽3克、味精3克、雞精2克、蠔油5克、永豐辣椒醬5克、辣妹子辣椒醬3克、整幹椒15克、姜5克、香葱3克、八角2克、胡椒粉2克、香油5克、鮮湯300克
2、操作:
(1)、將玉米棒砍成5釐米長、一分為四的條,上籠蒸15分鐘後待用;香葱切成3釐米長的段,薑切片。
(2)、將豬尾烙盡毛,刮洗乾淨,剁成5釐米長的段,放入沸水鍋內焯水,然後加入鮮湯、整幹椒、八角燒開,倒入高壓鍋內壓6分鐘後取出待用。
(3)、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,下入薑片煸香,再放入豬尾、永豐辣醬、辣妹子辣椒醬炒勻,倒入原湯(50克),加精鹽、味精、雞精、蠔油調好味,出鍋裝入墊有玉米棒的幹鍋內,淋香油,撒胡椒粉、香葱段,帶火爐上桌即可。
四、豬尾營養價值
豬尾含有較多的蛋白質,主要成分是膠原蛋白質,是皮膚組織不可或缺的營養成分,可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。
五、適用人羣
尤適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。
豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。
學習了這麼多的豬尾巴的做法大全最後,教一下大家一些挑選尾巴的實用小妙招,首先我們在挑選豬尾的時候,我們應要買那種豬肉色的,不能買那種發白色的或者有些發黑的顏色,儘量在選擇上選粗的豬尾,不要選着細的豬尾,因為粗豬尾的膠原蛋白存在的多一些,儘量選着粗豬尾。
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