糯米餈粑的做法,我來教你
今天正好週末,和朋友一起坐着聊天,聊着聊着提到吃糯米餈粑的事情,就説起糯米餈粑,大多數人應該都對糯米餈粑非常的瞭解吧,那麼糯米餈粑怎麼做才能夠美味呢,包括糯米餈粑的營養價值和它最適宜的食用方法,接下來,就讓我們一起去看看吧 。
一、糯米餈粑的做法
把糯米打成粉末,當然了,加一點粘米也是可以的,但是也要一起打成粉。要不就直接去超市買糯米粉。在盆裏放入你需要的量,煮一些開水,等它涼一點了,不要太涼,就放到糯米粉裏,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。攪拌,用力,像擀麪一樣。等到水分合適,粉全部融合在一起,拿得起來,但是不能太硬,要軟,不能稀,就可以用了。看你是喜歡吃什麼口味的,可以做成一個個小圓團,然後在裏面放你喜歡的餡,有點像湯圓,但是要大很多。餡可以是甜的,也可以是鹹的,我家鄉就喜歡用炒過的蘿蔔絲肉油豆腐葱等材料做餡。當然我個人也喜歡放糖。然後你可以選擇吃水煮的,也可以吃蒸的,還有煎的。煎是比較講究的。因為糯米很粘,比較難熟。
二、食材準備
糯米,油,鹽。
方法步驟
1、糯米泡4個小時,上鍋蒸10分鐘;
2、蒸好的糯米加點鹽調味,用木鏟子把鹽拌勻;
3、拌勻後,壓實壓平,用刀切長方塊或捏成圓形;
4、鍋中少許油,倒入切好的餈粑;
5、煎至金黃,翻面,煎至變色,出鍋瀝油即可。
芝麻糯米餈粑
糯米500克,芝麻300克,白糖適量。
1、糯米用清水浸泡一晚上;
2、蒸籠屜裏輔上一層乾淨的紗布,把泡好的糯米撈起放在籠屜裏,大火三十分鐘蒸熟糯米飯;
3、預熱電餅鐺,把芝麻放裏一分鐘,用小鏟子攪動芝麻,直到全部變得微黃;
4、芝麻輾碎後放碗裏,加一勺白糖拌勻備用;
5、將蒸好的糯米飯搗成泥狀;
6、手上沾點水,揪一塊糯米泥,用手和成餈粑團,再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。
紅棗糯米餈粑
食材準備
糯米適量,紅棗少許,白糖適量。
方法步驟
1、糯米淘洗後浸泡一夜;
2、將紅棗去核,切碎,將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟;
3、將蒸好的糯米放進淺一點的保鮮盒中壓實;
4、待涼後,取出切成大小合適的塊;
5、鍋中熱油,三成熱時,中火,放入餈粑坯,炸至外表金黃取出控油,撒上白糖即可。
糯米餈粑的做法,大家都看完了吧,相信大家肯定都是眼前一亮,很驚訝吧。糯米餈粑其實也沒有難做啦,主要也看個人口味,可以做成甜的,也可以是鹹的。但是它比較容易粘鍋,建議大家使用平底不粘鍋哦,給大家説了這麼多了,大家很饞了吧,回家自己動手做吧。
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