紅糖糯米餈粑的做法,一學就會
紅糖餈粑是一道非常受歡迎的小吃,起源地來自於四川。因為紅糖餈粑的口感軟糯Q彈,再加上紅糖漿的提味,深受年輕人和小朋友的喜愛。這種街邊小吃大家都以為做法很複雜,其實紅糖小吃在家也能輕鬆做出來,今天就給大家整理了紅糖餈粑的做法!
紅糖糯米餈粑的做法,一學就會
紅糖餈粑是四川的一道經典小吃,頗受大家喜愛。常會看到有人騎着三輪車叫賣,校門口、小巷頭、大樹下,是這些小攤販經常會出沒的地方。顧客呢?多是小孩,當然也不乏年輕的大學生們,比如我。只要看到有賣紅糖餈粑的,總會過去要一份,然後找個清淨的角落,細細品味這一美食。
大家也不要以為紅糖餈粑僅僅是很普通的小吃,它同樣也可以“高大上”。在很多高檔餐廳裏,也可以看到它。經過精心的擺盤,只需一眼,便叫人垂涎三尺。吃一口,脣齒留香,叫人回味無窮!
你是不是心動了呢?紅糖餈粑最全的做法,已為你整理如下,趕快學起來吧,這道美食就可以天天在家吃了!
一、食材及工具
糯米 適量/ 黃豆 適量/
紅糖塊 適量/ 打磨機 1台/
擀麪棒 1個/ 菜板 1個/
過濾網 1個/
二、步驟
1、把糯米提前一晚浸泡好,並放到電飯煲裏煮。把黃豆洗乾淨,瀝乾水分,放到鍋裏炒。炒至金黃色、黃豆有了裂口,即可
2、把炒熟的黃豆放進打磨機裏,磨成粉,再用過濾網進行過濾,一定要磨細
3、將過濾後的較粗的黃豆粉,反覆打磨,到細為止
4、將煮熟的糯米,放進盆裏,用擀麪棒反覆敲打
5、將糯米敲打至粘稠狀,即可
6、菜板上鋪一層黃豆粉,將敲打好的糯米搓成團,放在上面。再裹一層黃豆粉,餈粑團就做好了
7、把紅糖塊放進碗裏,加開水,攪拌至融化。在餈粑團上澆上粘稠的紅糖汁,一份可口的紅糖餈粑就製作完成
小貼士
1、敲打的時間一定要久,這樣容易搓成團狀,餈粑吃起來口感也更好
2、做的時候也會有點兒小麻煩,就是糯米會特別的粘,所以在切糯米條的時候,在刀子的兩側都用清水蘸一下,就不會“粘人”這樣的尷尬啦~
3、也可把敲打好的糯米裹上黃豆粉後,放到方形的模具裏定型,再切成塊狀或條狀,澆上紅糖汁裝盤後更好看、更大氣哦
紅糖糯米餈粑的做法想必你們看了應該知道怎麼做了,是不是沒有你們想象中那麼難,只要有足夠的信心和耐心你們也會做出像外面賣的一樣好吃。做上一盤誘人的紅糖餈粑給你的家人朋友吃吧!讓他們嚐嚐這絕妙的美味!還在等什麼,趕快做起來吧!
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