成都的餈粑怎麼做好吃,教你在家自制好吃的餈粑
很多經常吃四川火鍋或者是串串的朋友,都知道火鍋店裏面一定會搭配紅糖餈粑的吧,餈粑軟軟糯糯,外脆裏軟,非常的可口,而且還能夠很好的解辣,是很多朋友非常喜歡的小零食,那麼成都的餈粑到底怎麼做呢?很多朋友估計都嘗試過,但是都不會吧,今天小編就教大家在家自己做好吃的成都的餈粑吧,絕對不比外面的差哦。
成都的餈粑怎麼做好吃
1.首先請大家跟着小編一起準備下面的材料:新米300克,糯米200克,雞蛋兩個,黃豆若干,紅糖一塊。
2.首先我們把糯米清洗乾淨,用清水浸泡6小時。然後把新米用清水一樣的清洗乾淨,接着把兩種米混合在一起。上蒸鍋蒸熟,別忘了用紗布隔着水氣哦,不然蒸太軟了,會讓餈粑不成型的。大概需要蒸制20分鐘左右。
3.蒸米的期間,我們要開始準備黃豆麪,先把黃豆小火炒熟,記得鍋中要無油無水哦,然後趁熱把黃豆加入破壁機中,攪拌成粉,趁熱打的黃豆粉會非常的香氣濃郁,當然了,也可以在超市直接購買現成的黃豆粉的。
4.接着就去準備紅糖醬,鍋中燒一點熱水,然後把紅糖加入,慢慢的小火熬到融化,成濃稠的紅糖醬,想要香味更加濃郁的可以加一些白芝麻哦。
5.等所有的食材都準備好之後,我們就可以來炸餈粑了。等米飯蒸熟之後,我們取出來晾到温熱之後,準備一個乾淨的盆,再用勺子慢慢的壓碎米飯。現在很多人家裏都有擀麪杖,其實擀麪杖也可以用來壓米飯的,慢慢的把米飯搗碎,然後下手揉,一定要反覆的用手揉一下,讓米團上勁,這樣做出來的餈粑會比較粘合成型。
5.等餈粑團上勁之後,我們就可以揉搓成長條,然後切成一個個大小均勻的長條形,接着在碗中打入兩個雞蛋,攪拌均勻,加一些鹽哦。然後把餈粑條均勻的四周包裹上蛋液,備用。
6.鍋中燒油,等油温6成熱,把餈粑下入鍋中慢慢的油炸到四面金黃撈出,接着開大火,等油温8成熱的時候,把餈粑下鍋復炸30秒,就會特別的香脆可口了。等所有的餈粑都油炸好了之後,裹上黃豆粉,再淋上紅糖醬,真的是超級的可口美味,是很健康的下飯小零食。
很多女孩子都很喜歡可口的成都的餈粑,現在看了做法,有沒有興趣自己在家動手做做看呢?不過餈粑雖然吃起來非常的好吃,但是畢竟是不好消化的食物,所以大家吃的時候一定要注意分量哦,另外還要注意,不要長胖了呢。
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