香甜椰蓉麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
低筋麪粉 ：100

輔料

雞蛋液 ：80
酵母 ：4
黃油 ：15
温水 ：205
冰糖粉 ：80
鹽 ：1

具體步驟

1.高筋粉150克、低筋粉50克、冰糖粉15克、酵母4克、水160克，揉成麪糰，發酵到蜂窩狀

2.將剩下的高筋粉、低筋粉、冰糖粉、雞蛋液50克、鹽1克、水45克和發酵好的酵頭面團混合，放入麪包機揉到產生筋膜

3.放入黃油繼續揉麪

4.揉到擴展階段

5.發酵到原來的2.5倍大小

6.排氣，整形，表面刷上蛋液

7.撒上椰蓉

8.放入烤箱發酵到兩倍大小後烘烤18分鐘，時間根據自己烤箱功率。中途再刷一次蛋液，表面有烤糊的現象的話，要提前蓋上錫紙。

9.出爐了

10.內部組織相當好

烹飪技巧

一：麪包不宜放入冰箱保存，可以用自封袋封好陰涼處存放。二：麪包烤出趁熱吃最好，口感好，也對胃比較好。