香甜的紫薯椰蓉小餐包怎麼做又香又好吃
這道香甜的紫薯椰蓉小餐包是由紫薯和椰蓉製作而成的小餐包美食。紫薯,眾所周知是一種營養高但又不會發胖的食物,是遇到減肥人士的首選,這樣的紫薯也是新穎的作法。剛烤製成功紫薯椰蓉小餐包不僅香脆可口還很香甜。上面的一層椰蓉更是更加了紫薯椰蓉小餐包的色香味。
主料
低筋麪粉 :160淡奶油 :50
黃油 :14
雞蛋 :10
牛奶 :35
紫薯 :60
輔料
糖 :20鹽 :1
酵母 :3
椰蓉 :少許
具體步驟
1.先將紫薯蒸熟,把液體材料(牛奶、雞蛋、淡奶油)、紫薯、糖放入麪包機中。
2.再將麪粉完全覆蓋在液體之上,在角上放上鹽,在麪粉中間挖一個小坑,放上酵母,啟動麪包機揉麪程序15分鐘。
3.放入黃油後,繼續和麪程序20分鐘。
4.小餐包對面團要求不高,不需要手套膜,啟動麪包機發酵程序,將麪糰發酵至2.5倍大。
5.將發酵好的麪糰取出揉圓排氣。
6.將排過氣的麪糰分成6 份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。將麪糰擀開卷成圓筒狀,6個都做同樣處理,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
7.將麪糰滾圓放入大號馬芬模。
8.放入烤箱進行第二次發酵,38度發酵至原麪糰2倍大。
9.在發酵好的麪糰上塗抹一層薄薄的黃油,撒上椰蓉。
10放進提前預熱好的烤箱,175度18分鐘(時間與温度請參照自家烤箱脾氣),如表面上色較深,可加蓋一張錫紙。
11.完成
1液體部分可根據麪粉的吸水性調整,如果是手工揉麪液體增加10克左右,分次加。2.烤箱的温度各有差異,請根據自家烤箱調整時間與温度.
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