麪包機版的椰蓉麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :380全蛋 :48
牛奶 :185
糖 :40
鹽 :3
奶粉 :15
黃油 :40
酵母 :4
輔料
糖粉 :30椰絲 :60
具體步驟
1. 1. 黃油軟化後加入糖粉一起打發
2. 少量多次地加入打勻的全蛋液,分次攪拌完全吸收後再加下一次。
3. 攪拌好的樣子,非常細膩膨鬆。
4. 少量多次地加入牛奶,攪拌至吸收
5. 加入椰蓉。
6. 拌勻均勻椰蓉餡就做好了。
7. 將除黃油外的麪糰材料,按先液體後固體的順序加入麪包機中,發酵粉最後放入,在麪粉上劃個小圈將發酵粉放在中間(需注意:1.水不要全部一下子都加入,預留10-20克做調整,2.發酵粉放在麪粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸,以免影響酵母活性)。
8. 啟動麪包機揉麪程序,這時候觀察一下面團的吸水和麪團的軟硬程度再用預留的水做調整,20分鐘後第一個揉麪程序結束,麪糰已經揉至光滑,此時可加入軟化的黃油。
9. 再啟動一次麪包機的揉麪程序繼續揉麪,可以看到黃油完全被面團吸收進去了,麪糰變的細膩光滑有彈性,20分鐘揉麪結束後取一塊麪團在手中慢慢抻開,能拉出韌性很好的薄膜,破口也呈光滑的圓洞,這就是做土司所需要的完全階段。
10. 取出麪包機的攪拌漿將麪糰收圓,蓋上面包機蓋進行發酵
11. 選擇麪包機的發酵功能,當發酵至原體積2-2.5倍大時就發好了。
12. 發好的麪糰取出放在案板上排氣後擀成大長方形
13. 均勻地鋪上做好的椰蓉餡。
14. 自上而下捲起,收口捏緊。
15. 用刀從中間切開
16. 切面向上扭成8字形,兩端捏緊。
17. 放入麪包機裏,選擇發酵功能進行最後的發酵。
18. 發酵結束後的麪糰約為原體積的2-2.5倍大,選擇烘烤功能將時間設定為40分鐘,顏色為中度即可,烘烤結束及時將麪包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中。
19. 裏面的組織很棒哦
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...