茴香雞蛋包子的做法 必須要會做的麪食之【茴香雞蛋包子】 茴香雞蛋包子怎麼做
“包子是很多人愛吃的食品,喜歡什麼餡料就放什麼餡料。什麼韭菜、茴香也是北方人家愛吃的餡料之一。今天我晚上做了茴香雞蛋包子,早上打點豆漿就可以吃上自己做的早餐!對於一些早上沒有太多的時間的人可以晚上做好,早上把他一煎,就變成煎的包子。或者用微波爐打一下就可以了。
包子雖然是普通的麪食,但是做好還是有一定的技巧的,一方面是發麪和適當,二是包的薄厚適當,還有火候合適和出鍋時候要合適,才能做出漂亮的包子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香雞蛋包子的做法步驟
1、麪粉挖個窩窩放入酵母粉,放入30度左右的水和成光滑的麪糰進行醒發。
2、雞蛋加入少許紹酒和鹽打散後入油鍋炒散晾涼。
3、茴香清洗乾淨甩去多餘的水分後切成歲末。
4、然後把雞蛋放入茴香中攪拌放入葱薑末。
5、攪拌一下放入鹽和少許蠔油或者味精。
6、等面發酵至2-2.5倍左右即可。
7、把面反覆揉光滑進行排氣,揉的越到位越光滑。
8、然後把面切成比餃子大一些的劑子並按扁。
9、然後入蒸鍋內蒸12-13分鐘左右,停火後3-5分鐘後揭開。
10、然後入蒸鍋內蒸12-13分鐘左右,停火後3-5分鐘後揭開。
11、怡汝的這款茴香雞蛋包子就做好了,白白胖胖的很不錯哦!
小竅門
1、發麪祕訣主要是水温,酵母在超過40度水就失去了活性,所以水分控制在30-35度。
2、反覆揉排氣乾淨才能讓包子表面看起來更細膩。
3、做包子最適合的麪粉是麥心粉和富強粉。
4、停火後不要着急接鍋,否則會由於壓力不同導致回縮。
5、由於是金屬的蒸鍋,火候不易過大,過大會導致有水流下導致部分會因為濕了導致起不來。
-
紅燒油豆腐包子的做法,紅燒油豆腐包子怎麼做
食材明細主料油豆腐包子(8個)輔料生抽(適量)配料鹽(適量)糖(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒油豆腐包子的做法步驟1、鍋內熱油,放入已經包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少許鹽翻炒一下後,加入水,不要加得太多,用中火燒七八分鐘即可。...
-
肉末香菇燒麥的做法,肉末香菇燒麥怎麼做
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)香菇(適量)輔料海天味極鮮生抽(適量)十三香(適量)小葱(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)肉末香菇燒麥的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2、高壓鍋內放水,放上蒸格,鋪上紗布。3、將浸泡好的糯米倒入。4、蒸成糯米飯備用。5、肉跟香菇...
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹葱頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋葱(適...