白吐司的做法 一次發酵一次擀卷白吐司 白吐司怎麼做
“之前做過一次性發酵的麪包,組織特棒,完全沒有輸給二發的麪包,隨後懶癌繼續發作,又擼了這個一次發酵的吐司,食材簡單也容易記,同樣也不會輸給二次發酵中間醒發,又二次擀卷中間鬆馳的吐司,當然更不用排氣了,看着這製作簡單、材料易記、省時又省力並且拉絲特捧的吐司,剛做完就想下次了。有些時候我們能把一件簡單的事情複雜化,但是更能把複雜的事情簡單化,那麼何樂而不為呢?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白吐司的做法步驟
1、除黃油以外的所有材料按麪包機投放順序放入桶中;
2、開啟揉麪程序20分鐘,結束後加入黃油;
3、再次開啟揉麪成程序20分鐘,將麪糰揉至完全擴展階段;
4、不用排氣直接分成6份揉圓,擀成長舌形,捲成筒狀;
5、依次完成每一個;
6、放入吐司模中;
7、放入烤箱中旁邊放上一盒熱水,發酵至模具的八分滿;
8、表面刷上蛋液或者不刷,放入預熱170度烤箱中層,上下火45分鐘左右;
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
1)這是2個450克吐司模的量,如果做一個自行減半。2)因為麪粉的吸水性不同,和麪時預留液體以免麪糰過軟。3)烤箱的温暖根據自己烤箱的脾氣自行調節。
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