玉米油吐司的做法 玉米油吐司(一次性發酵) 玉米油吐司怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
玉米油吐司的做法步驟
1、按照先液體的順序,麪包桶內打入雞蛋1個,加牛奶,玉米油和白糖。
2、再放入高筋麪粉,中間挖洞放入酵母,啟動揉麪程序(我家麪包桶揉麪40分鐘)。
3、再加入食鹽揉成光滑麪糰。
4、拉出手套膜。
5、取出麪糰輕拍排氣(只需一次性發酵)。
6、將麪糰分成三等分,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
7、取一個麪糰擀成牛舌狀。
8、兩面對摺。
9、捲成卷。
10、3個擀卷的麪糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
11、取一個麪糰擀成牛舌狀。
12、卷至2.5至3個圈。
13、三個吐司卷排入模具中。
14、吐司模具放入烤箱中,再放一碗開水,發酵温度在35℃,濕度85℃的環境中進行一次性發酵。
15、50分鐘後吐司胚發至9分滿,取出模具以上火169℃,下火190℃預熱烤箱。
16、將吐司模具蓋蓋放入烤箱,烘烤40分鐘。
17、這是平頂吐司正面的形狀。
18、再來一張側面的。
19、底面收口紋路清晰。
20、超級柔軟拉絲。
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