懷舊的低油低糖老式麪包，怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

低油低糖老式麪包，是不是一聽這個名字就有一種濃濃的懷舊的感覺？低油低糖老式麪包的確也是一種非常美味的麪包呢。低油低糖老式麪包有香濃的牛奶的香氣，香軟可口，老少皆宜，而且低油低糖老式麪包的做法也不是很複雜，大家可以試試。

主料

麪粉 ：200
酵母 ：5
牛奶 ：50

輔料

蛋液 ：適量
黃油 ：適量

具體步驟

把酵母在240克温牛奶中化開，倒入主料中的其餘材料中揉勻，放入冰箱冷藏一夜發酵

把酵頭撕成小塊，放入輔料中除黃油、蜂蜜水的材料用廚師機和麪10分鐘，再放入黃油和麪10分鐘

揉到麪糰可以拉出不宜破的薄膜

發好的麪糰排氣分成12份，醒15分鐘

左手握住一端，右手往裏卷

把一端的尾部篩入左端的孔中

放入烤盤再次發酵

烤箱預熱，上下火中層180度烤18分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙。取出趁熱表面刷上蜂蜜水

烹飪技巧

1、喜歡甜點要加糖，上色嚴重時蓋上錫紙。