健康的低油低糖老式麪包怎麼做又香又好吃
隨着生活水平的不斷提高,人們吃的糖分也越來越高,隨之而來的是三高,高血脂,高血糖,高血壓;所以我們日常生活中最好控制好糖分的涉入量,這樣才有一個健康的體魄;最好的控制方法無疑是自己在家做東西吃,比如早餐我們就可以自己做健康的低油低糖老式麪包;
主料
高筋麪粉 :210低筋麪粉 :90
輔料
糖 :20酵母 :6
牛奶 :240
具體步驟
把酵母在240克温牛奶中化開,倒入主料中的其餘材料中揉勻,放入冰箱冷藏一夜發酵
把酵頭撕成小塊,放入輔料中除黃油、蜂蜜水的材料用廚師機和麪10分鐘,再放入黃油和麪10分鐘
揉到麪糰可以拉出不宜破的薄膜
發酵,發好的麪糰排氣分成12份,醒15分鐘
取一塊麪團搓成40釐米長的長條
左手握住一端,右手往裏卷
把一端的尾部篩入左端的孔中
放入烤盤再次發酵
烤箱預熱,上下火中層180度烤18分鐘左右,上色嚴重時蓋上錫紙。取出趁熱表面刷上蜂蜜水
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