南瓜派健康版(低糖低脂)怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :1又1/4杯細砂糖 :1茶匙
鹽 :1/4茶匙
植物油 :1/4杯
低脂牛奶(冷) :3或4湯匙
輔料
南瓜泥 :500雀巢三花淡奶 :350毫升
蛋白 :3個
南瓜派香料 :1又1/2茶匙
雀巢三花植脂淡奶 :350毫升
香草精 :1/2茶匙
具體步驟
1. 預先製作南瓜泥:將生南瓜去籽、去皮、切塊,上鍋蒸熟,用攪拌機打成泥。
2. 將烤箱預熱至220℃,製作派皮:按照主料下的標準,混合麪粉、糖、鹽、植物油,然後一湯匙一湯匙的分次加入低脂牛奶,邊加入邊攪拌,直至面光手光盆光。
3. 將餅皮擀平,放入越9寸大小的烤盤中,用手壓平直至盤邊,修飾整齊。
4. 製作派餡:先將三個蛋白在碗中稍微打發,進而分次加入輔料中的全部材料,充分攪拌後倒入派皮碗裏。(這裏的細砂糖這次我用了紅糖代替;手頭沒有肉桂、豆蔻和香草精,就用了1茶匙的可可達怡熱甜酒調料粉和1/2茶匙可達怡薑餅調味粉;沒有三花淡奶了,用了鮮奶代替,但是分量減半了,為了防止餡料過稀)
5. 放入烤箱烤制15分鐘。如果只做了派邊,用細條錫紙包裹住派皮,再放入烤箱,以180℃的温度再烤制45分鐘,直至用牙籤插入派餡拔起不沾。從烤箱拿出後至少涼1個小時,可以享用啦!
1、南瓜泥我是用煮的,所以水分多了些,後面做餡料的時候就少放了奶。豆果上也有提示説可以將南瓜泥再加熱,使水分蒸發。2、派皮因為用的植物油,不是特別好擀,可以稍微擀成片,放在碗了,然後用手推壓,多的地方揪掉,少點地方就補一點吧。3、如果製作後超過五個小時還未使用,要放入冰箱儲存。我個人覺得冰涼涼的味道更好。
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