這六款夏日甜點,你值得擁有
炎熱的夏季是我們吃甜品的好時節,尤其是涼的甜品會更受大家歡迎,不僅可以為我們去除暑氣,同時在燥熱的夏日裏也為我們增添了一絲清涼,有人説吃甜品會讓人心情愉悦,因此大家如果遇到不開心的事,不妨就為自己做一份美味的甜品吧。
下面就為大家介紹六款美味的夏日甜點:
一、冰糖木瓜燉雪蛤
原料:發好的雪蛤20g、木瓜120g、冰糖50g、姜5g
做法:
1、取雪蛤適量(泡開後會發開),撿去雜質。
2、雪蛤用清水浸泡,中途換幾次水,我一般都隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球狀,然後把卷曲的腸或白色較實的小塊揀去,假如處理不當便會帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。
3、姜塊用小刀刮出一些姜肉,加水泡成生薑水,用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味,姜水的濃度依個人喜好來調整,我比較喜歡濃點的,在寒冷的季節多食用姜還可以預防感冒。
4、木瓜切開,去瓤,做成木瓜盅,將處理好的雪蛤,姜水,冰糖裝入木瓜盅內,上鍋,隔水文火蒸20分鐘即可食用。
二、缽仔糕
原料:紅豆、粘米粉、澄面、片糖
做法:
1、紅豆用清水浸三小時後,隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合,以篩隔勻。
3、徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
4、片糖以2杯半清水煮溶後,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
5、將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內,猛火蒸二十分鐘即成。
三、窩蛋奶
原料:牛奶、白砂糖、雞蛋
做法:
先把牛奶倒入鍋,再加白砂糖,拌勻至完全溶解後,打入雞蛋,煮熟到一定程度便可撈起。
注意事項:
1、牛奶選用包裝的無糖牛奶,煮牛奶時注意火候,看見牛奶起泡就應該把火力調小,否則牛奶容易濺出。
2、雞蛋根據個人喜好掌握生、熟的程度,但三四分鐘蛋已經完全熟透,所以不要超過這個時間。
3、最好選用細口的容器,這樣不用花費太多的牛奶,又可以防止雞蛋放入牛奶後會黏底
四、椰汁西米露
原料:西米、椰粉、白糖、鮮牛奶、西瓜
做法:
1、鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有一個小白點的時候,關火。
2、把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入水果,比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮。
五、姜撞奶
原料:姜、牛奶、糖
做法:
1、先用鋒利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然後用白紗布包起來用盡全身力氣將鮮黃的薑汁擠到碗裏,一小勺的量就夠了。
2、把牛奶倒進鍋裏,加一勺糖,煮到剛剛開就關火。我先把奶皮撩起來吃了,嘿嘿。
3、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次,讓它温度降到80度左右(理論數據,不用驗證),快速倒進盛有薑汁的碗裏,順手調勻,耐心滴等幾分鐘,牛奶凝成膏狀,就成了。
六、銀耳木瓜冰糖水
原料:銀耳、木瓜、冰糖、姜、陳皮
做法:
1、銀耳用清水浸透,剪去較硬的蒂部,木瓜去皮,切粒,陳皮浸軟,去瓤。
2、清水4杯燒煮,放入薑片和陳皮煮片刻。
3、撈去薑片和陳皮,下銀耳和木瓜粒,慢火煮15分鐘。
4、最後放入冰糖,煮至糖溶解便成。
這六款夏日甜點都是當下非常受大家歡迎的甜品,通常來説,夏季的甜品在製作時都會在裏面加入各種各樣的水果和酸奶,這樣做出來的甜品不僅味道好吃,同時還增加了它的營養價值,不過,甜品雖然好吃,但是大家也不要一次吃太多,尤其是冰鎮的甜品,以防引起腸胃不適。
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