自制天鵝泡芙怎麼做又香又好吃
主料
水 :50無鹽黃油 :50
細砂糖 :5
雞蛋 :2顆
牛奶 :70
低筋麪粉 :30
高筋麪粉 :40
鹽 :1
輔料
君度橙酒 :半湯匙草莓 :100
砂糖 :10
淡奶油 :200
甜煉乳 :30
具體步驟
1.1. 牛奶、水、無鹽牛油、細砂糖和鹽放入鍋內煮至融合。
2.2. 加入高筋麪粉和低筋麪粉,迅速攪拌均勻。
3.3. 直到完全沒有粉顆,底部出現薄膜即可關火。法式優雅——白天鵝#長帝烘焙節華南賽區#的做法
4.4. 粉團放涼至不燙手,分多次加入全蛋液,每次攪拌至完全均勻再加入下一次。
5.5. 加至挑起有約3cm長的三角而不掉落的即可。
6. 6. 將麪糊裝入裱花袋,擠出水滴形狀。(脖子用比較細的圓形擠嘴擠出數字2即可。)
7.7. 放入預熱220度的烤箱後,調低至200度烤20分鐘,調至180度烤15分鐘,調成150度烤5-10分鐘至金黃色即可。(脖子用180度烤5-10分鐘到金黃色即可)
8. 8. 草莓一顆切成四份,加入砂糖,攪拌均勻。法式優雅——白天鵝#長帝烘焙節華南賽區#的做法
9.9. 加入君度橙酒,攪拌均勻後放冰箱醃漬15-30分鐘。
10.10. 淡奶油加入甜煉奶打發至8成發(有明顯花紋)。
11.11. 用刀在三分之一的位置橫切開泡芙,較小的泡芙皮分開兩份作為天鵝的翅膀。
12.12. 在剩下的三分之二擠上打發奶油和糖漬草莓,放上翅膀和插上脖子固定好即可。
1.烤得時間根據每個烤箱作調整,烤至金黃酥脆即可。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道保存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大葱(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...