好吃的天鵝泡芙麪包怎麼做又香又好吃
天鵝泡芙麪包作為一天的早餐首選,能夠讓你的一天都充滿精神,美味可口的芙蓉製作成的麪包,想濃又好吃,製作起來也是簡單不廢力氣的,一家人一起製作,來一份美味又營養又健康的早餐,一定會讓你愛上這道美食哦,也能讓你愛上製作美食呢。
主料
低筋麪粉 :100水 :160
雞蛋 :3個
黃油 :80
輔料
餡料 :適量糖 :2.5g
巧克力 :少許
鹽 :1.25g
具體步驟
1.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裏
2.用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻。
3.當煮至沸騰的時候,轉小火,一次性倒入全部麪粉
4.用刮刀快速攪拌,使麪粉和水完全混合在一起(製作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌)。一定快速的攪拌。一直攪拌到麪粉全部和水分融合在一起,不粘鍋以後,再關火,可以把鍋從爐子上取下來了。(此時麪粉全部被燙熟了)
5.用筷子把麪糊攪散,使麪糊散熱。等麪糊冷卻到不太燙手(温度約在60-65攝氏度)的時候,就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋,完全攪拌到麪糊把雞蛋都吸收以後,再加下一次
6.挑起麪糊,麪糊呈倒三角形狀並且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋
7.裝入裱花袋中
8.先擠出天鵝的頭部,放入預熱好的烤箱中,160度,8分鐘左右,取出放涼待用
9.然後擠出水滴狀當身體。把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後,把温度降低到180度,繼續烤20-30分鐘,直到表面黃褐色就可以出爐了。
10.放涼後,身體豎着對半切開,上面那片再對半分當做翅膀
11.在另一半擠上餡料,裝上翅膀
12.再裝上頭部,點上2點巧克力當做眼睛即可。
1.在製作泡芙麪糰的時候,一定不能將雞蛋一次性加入麪糊,需要分次加入,直到泡芙麪糰達到完好的乾濕程度。怎樣的乾濕程度最好?將泡芙麪糰用木勺或者筷子挑起麪糊,麪糊呈倒三角形狀,尖端離底部4CM左右,並且能保持形狀不會低落,就OK了~2.泡芙烤制的温度和時間也非常關鍵。一開始用210度的高温烤焙,使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來,讓泡芙麪糰膨脹。待膨脹定型以後,改用180度,將泡芙的水分烤乾,泡芙出爐後才不會塌下去。烤至表面黃褐色就可以出爐了。3.烤制過程中,一定不能打開烤箱,因為膨脹中的泡芙如果温度驟降,是會塌下去的。正確的烤制温度和時間,是泡芙成功的關鍵。4.餡料可以隨自己喜歡,用奶油,卡仕達醬,巧克力等等都可以
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