美味的天鵝泡芙麪包怎麼做又香又好吃
泡芙是一款人人愛吃的美味小甜點,但是普通的泡芙都是圓圓的造型;有沒有可能做得不一樣?仔細看,泡芙圓圓的造型非常像天鵝的身軀;那麼加上一條長長的脖子,就可以塑造出造型優雅、好看又好吃的美味的天鵝泡芙麪包了~材料只需要白砂糖、蛋黃等等。
主料
牛奶 :250蛋黃 :24
白砂糖 :75
低粉 :100
輔料
黃油 :60鹽 :2
清水 :150
蛋液 :100
具體步驟
先來做餡料吧,牛奶放入鍋中,煮到基本沸騰狀態。
白砂糖加在蛋黃裏,打發至發白的狀態。
倒入低粉。
拌勻。
牛奶分次加入蛋黃裏,每次都拌勻再加餘下的。
將混合好的蛋奶液倒在鍋裏,先用中火加熱,一邊加熱一邊攪拌,感覺越來越稠,將火關小一點,加熱攪拌至蛋乳泥成順滑狀態,放至室温後入冰箱冷藏備用。
現在來作泡芙吧,將黃油、水、鹽和糖倒鍋裏,中火加熱至黃油融化沸騰。
關成小火,倒入過篩後的低粉,不停攪拌,一直到麪粉和水完全融合在一起。
關火,將麪糊用筷子攪散一下,等麪糊的熱量散開一些,不那麼燙後,分次加入蛋液。
一直到蛋液和麪糊完全融合,提起攪拌用具,麪糊會成一個倒三角形,不會滴落的狀態,麪糊就做好了。
將麪糊裝入裱花袋中,剪一個小口,擠出一個“2”或者是“S”的形狀,入烤箱烘焙。
再擠出橢圓形,帶點水滴的感覺,做為天鵝的身體,入烤箱烘焙。
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