營養豐富的天鵝泡芙怎麼做又香又好吃
主料
玉米澱粉 :25精鹽 :1小撮
水 :90
黃油 :50
白砂糖 :5
普通麪粉 :50
雞蛋 :2個
輔料
奶油 :100ml具體步驟
1.將普通麪粉50克和玉米澱粉25克過篩兩次。
2.雞蛋打散備用。
3.將黃油50克、水90克、鹽一小撮和糖5克放入煮鍋中,煮沸,關火。
4.篩入粉,拌均。
5.再移入火上,開小火,不斷攪拌地,到鍋底出現薄膜。
6.將蛋液分多次倒入麪糊中,每一次都拌均。
7.用蛋液來調整面糊的濕度,直到挖起一塊麪糊,成倒三角下落就可以了。(蛋液可能用不完)
8.用細圓裱花嘴在烤紙上擠出天鵝的脖子,在前面擠出粗圓點,再拉一下,形成頭和嘴。
9.在另外一張烤紙上擠出天鵝的身體。要擠出水滴狀,最後事實證明中間那個水滴做出來的是最象的。(注我還擠了其它的形狀,沒有全做成天鵝。)
10.脖子入180度烤箱烤8分鐘。
11.身體入220度烤8分鐘,然後降低到180度烤18分鐘。關火燜5分鐘。
12.取一水滴,平剖開,下面做為身體,上蓋沿長邊一切為二,做為翅膀。
13.下面抹上打發的奶油(打奶油時加5克的糖同打)。
14.最後將翅膀,還有脖子裝上就可以了。
1.製作天鵝的關鍵是擠出飽滿的水滴,做過了才有經驗。2.烤泡芙時,如中途打開烤箱,會塌陷;到時間了,讓泡芙在烤箱裏燜幾分鐘再取出,這樣不易回縮。
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...