豆花魚火鍋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

草魚 ：2斤左右
豆花 ：1-2斤

輔料

香料 ：適量
蒜 ：少許
四川豆瓣醬 ：適量
花椒 ：少許
胡椒 ：少許
姜 ：少許
葱 ：少許
野山椒沙糖 ：適量
芹菜 ：適量

具體步驟

1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好

2. 魚香底味的製作：鍋裏下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好

3. 3；現準備炒火鍋料;鍋裏下菜籽油燒熟待油温降低後加入少許沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，幹辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用

4. 火鍋底料備好;鍋裏有雞精味精，胡椒。花椒。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯，

5. 草魚的加工

6. 把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入澱粉碼號味，加入熬開的湯鍋裏。跟着加入豆花《豆腐.。

7. 最後鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油温低後加入炒好的紅湯料，泡椒幾隻，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就準備上桌開煮啦

8. 這就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗裏在加點芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了

烹飪技巧

本菜吃法;先把鍋裏熬燙的火鍋油用勺子加在味碟裏，味碟裏德豆子經油一酥，口感沒的説。這是我們先吃一塊又香又嫩的豆腐，而後吃一粒榨菜，最後吃一段草魚，於是便漸入佳景。吃過豆花，和魚後呢鍋加自己喜歡吃的菜在吃